Ταβέρνες Γαλάτσι, ΛΕΥΚΕΣ

Σταθερά καλή, η σύγχρονη ελληνική κουζίνα του έχει ιδέες και τεχνική. Το καινούργιο του look του πάει πολύ. Ναι, αυτό το μαγαζί στο Γαλάτσι κατάφερε να επανεφεύρει τον εαυτό του.

στην ιστοσελίδα
καταχωρήστε την επιχείρηση σαςκαταχωρήστε την επιχείρηση σας

Ταβέρνες Γαλάτσι ΛΕΥΚΕΣ



 

φόρτωση χάρτη της επιχείρησης ΛΕΥΚΕΣ

εύρεση διαδρομής



Ταβέρνες, ΛΕΥΚΕΣ - προφίλ

Σταθερά καλή, η σύγχρονη ελληνική κουζίνα του έχει ιδέες και τεχνική. Το καινούργιο του look του πάει πολύ. Ναι, αυτό το μαγαζί στο Γαλάτσι κατάφερε να επανεφεύρει τον εαυτό του.
Είχαν πάντα ιδιαίτερο χαρακτήρα οι «Λεύκες», ζεστό, ρουστίκ, πολύ δικό τους. Αν πριν –με όλα αυτά τα αντικείμενα άλλων εποχών– ήταν σαν να στήθηκε ένα στέκι ταβερνέ συντροφικότητας μέσα σε κρύπτη παλαιοπώλη, τώρα –μετά το re-styling– μοιάζουν με cool σπίτι συλλέκτη. Ανάμεσα στο επιμελώς παλιωμένο μπεζ των τοίχων, τα γλομπάκια που κρέμονται σε ένα κενό στις σανίδες της στέγης, τα στρωμένα με πλακάκι τραπέζια, τις ντιζαϊνάτες καρέκλες και τα χοντρά σκοινιά-κουρτίνες, τα ίδια αντικείμενα ελευθερώνουν άλλη ενέργεια. Παλιές πολύχρωμες κουβαρίστρες, μια ραπτομηχανή, μια παγομηχανή, ένας πανέμορφος retro κουλοχέρης, ένα vintage ρολόι, ένας τηλεφωνικός πίνακας από αυτούς που χρησιμοποιούσαν οι τηλεφωνήτριες στα ’60s και διάφορα άλλα… απίθανα, τα οποία μάζεψε ο Τάσος Δούμας τα τελευταία 20 χρόνια, αυτονομημένα ή σε γωνιές-συνθέσεις. Στιλιστικό «αλατοπίπερο» η ανακαίνιση γι’ αυτό το εστιατόριο, το οποίο αυτο-προβιβάζεται με μικρές κινήσεις, χρόνο με το χρόνο. Το έχω παρακολουθήσει από τότε που ξεκίνησε ως μεζεδοπωλείο/ταβέρνα.
Στο τριπάκι του γευστικού πειραματισμού μπήκε αργότερα. Σε αυτήν τη δεύτερη φάση, με τον ικανότατο Ρόμπερτ Σερβάτκα επικεφαλής της κουζίνας, πάντα μου αφήνει την αίσθηση γόνιμου work in progress. Συμβαίνει καμιά φορά μεταξύ λεπτότητας και γενναιοδωρίας η ζυγαριά να γέρνει λίγο παραπάνω προς τη δεύτερη. όπως στα καπελάκια γεμιστά με πανσέτα και πατάτα, αρωματισμένα με λάδι μαύρης τρούφας Γρεβενών, που παραήταν πληθωρικά. Αυτό που εισπράττεις στο σύνολο, πάντως, είναι ιδέες, καλή τεχνική και διάθεση για παιχνίδι. Από τα κεράσματα της αρχής (βλ. μαρμελάδα ελιάς ή ένα φλιτζανάκι βελουτέ φακόσουπα με κύμινο ) σου φτιάχνουν το κέφι. Το ταλαγάνι σαγανάκι, που έρχεται παρέα με πυκνή σάλτσα σύκου κι ένα «σαλατικό» κους κους από κουνουπίδι και πιπεριά, είναι αρκετά καλό και τα μπουτάκια κοτόπουλου, που «μεταμορφώνονται» όταν τα βουτάς σε ένα μπολάκι γεμάτο καυτερούτσικο κάρι και τα «πανάρεις» μόνος σου με θρυμματισμένα τσιπς καλαμποκιού, ακόμη καλύτερα. Οι μερίδες στα κυρίως πιάτα είναι τεράστιες. Το ριζότο με σύγκλινο Μάνης, μελιτζάνα και πέστο φασκόμηλου, προσεκτικά φτιαγμένο, όμορφα γήινο, με τα αποξηραμένα μούρα να του προσθέτουν τόνους γλυκύτητας, είναι πολύ ενδιαφέρον, πλούσιο και ταυτόχρονα ισορροπημένο. αν όμως είσαι κρεατόφιλος, πήγαινε κατευθείαν στο κιλότο από μοσχαράκι γάλακτος. Και για το κόψιμο, και για το ψήσιμο, που το αφήνει πραγματικά ζουμερό. Πυκνό πέστο λιαστής ντομάτας με κουκουνάρι, πατατούλες ψητές σε χωνάκι και σαλατίτσα κολοκυθιού και δυόσμου στο ποτηράκι στο πλάι το πλαισιώνουν πολύ επιτυχημένα.
Από τα γλυκά, τώρα, το ντουέτο ganache σοκολάτας (λευκή με Blue Curacao και μαύρη με φρούτα του δάσους ) έχει επίπεδο. Το δημοφιλές ψημένο cheesecake με σοκολάτα και Baileys, χωρίς να είναι κακό, θα το έβλεπα πιο ταιριαστό δίπλα σε ένα ωραίο καφεδάκι και όχι ως επιδόρπιο.

ΒΡΕΙΤΕ ΜΑΣ ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK
ιστοσελίδα: www.lefkes.gr
  • ΛΕΥΚΕΣ
  • Ταβέρνες
  • Νομός Αττικής
  • Γαλάτσι
  • Λ.Γαλατσίου 100 & Πυθαγόρα 1, Γαλάτσι
  • 11147
  • 2102924458
  • info@lefkes.gr
  • www.lefkes.gr
η αξιολόγηση σας για την επιχείρηση " ΛΕΥΚΕΣ " είναι:
συνολική εικόνα:

αποστολή
αξιολογήσεις της επιχείρησης από τα μέλη του 4umarket.gr :

Δεν έχουν γραφτεί αξιολογήσεις για την επιχείρηση, γίνετε ο πρώτος που θα την αξιολογήσει !!!